目前分類:大安森林公園 (4)

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Panos Café(建國店)
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大魚大肉後偶爾也要清清腸胃,THE V:F 舞蔬弄果位於捷運大安森林公園1號出口附近,是一家以健康、環保、
綠化、好吃、好玩為經營理念~【舞蔬弄果】跟【泰板燒】在同一棟大樓,要從旁邊的樓梯走上二樓~

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雲南地區所謂的「干鍋」,即是以特製紅油搭配獨門香料,讓各種食材在鐵鍋中以木勺充分翻炒噴香後直接上桌的一道家庭菜餚,相較火鍋而言湯汁較少,因而稱之為「干鍋」。位在台北市信義路上一家專門製作「干鍋」料理的【20鍋】,是來往於大陸經商的老闆偶然之間發現的獨特美味,老闆特別與當地師傅學習,將如此特殊的美食滋味帶回來台灣與饕客們分享。

 

「干鍋」中使用的紅油是料理畫龍點睛的重要調味,除了嚴選10幾種不同中藥材依比例調配,另外還得加入辣椒提香,由於製作過程費時費力,剛開始一天製成的份量只夠供應20鍋使用,後來便將其引伸為店名,象徵著【20鍋】講究真材實料的經營精神。店家也特別依據台灣人的喜好稍做改良,並在原本收乾的「干鍋」中略留一點湯汁,等到鍋中料理食用完畢後,再加入鮮美湯頭,將食物在熱炒時散發的香氣保留其中,不需加任何調味料即可立即品嚐湯頭甘美~截取愛評網

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