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來自四川新娘,把家鄉開業三十餘年的祖傳四川麻辣鍋引進來台,有別 一般的台式口味麻辣鍋吃的是一般死辣,在這正統地道四川麻辣鍋,重 慶烤魚鍋,飄香麻辣鴨鍋,吃的是麻辣的紅油香氣及頂級的麻椒,而我們 的湯頭,是由30多種中藥材(絕無虛報)炒煮而成。 豚骨養身鍋也是由二十幾種中藥材熬煮8個鐘頭以上,有中藥的香氣 濃郁滑順的大骨湯頭讓您有一喝在喝的慾望。 店內的三種紅鍋(重慶烤魚鍋,飄香麻辣鴨鍋,四川麻辣鍋)三種火鍋 味道都不同值得您每鍋都品嘗。截取愛評網
 
 
這幾天台北天氣真的又溼又冷,整個人都快發霉,前幾天在紅門宴FB粉絲團,看到店家推出新菜色,一直在想找一天揪朋友去吃,今天剛好雨停了,心動不如馬上行動,揪友人前往用餐啦!這是我第一次去吃重慶烤魚的心得  http://ppt.cc/hIsG
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
門口張貼一張DM,這就是我今天要來吃個四川口味的酸菜雞,四川口味倒沒吃過感覺超特別的~好期待.....
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
門口還貼有旅行應援團,推薦全台超人氣料理,紅門宴也是其中之一~紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
一踏進店裡裝潢跟上次沒有太大改變,左邊是老闆收藏的茶具與酒品的收藏,也不吝嗇與客人分享他的愛好~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
這面牆即是放上客人名片,不知放名片有沒有打折?!哈
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
這也是老闆娘參加各大美食錄影所拍下的照片~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
店內的裝潢也以紅通通的色系為主,主題相當顯眼,很有中國風格的味道,座位間都有移動的簍空屏風當隔間,感覺很古色古香蠻有特色的裝潢~~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
醬料區~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
平面式電磁爐,使用起來不佔空間,安全既方便~
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
菜單~
店內消費方式:每人最低消費為450元,自備酒水酌收清潔費200元,不收服務費~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
四川酸辣粉$80元
看似紅咚咚的酸辣粉,這一味吃起來真的超開味,寬粉吃起來非常古溜,吸了滿滿店家特調的醬汁,有紅油的麻香辣,帶點醋的酸溜感,好吃唷!
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
烏梅汁$180元
吃辣鍋必備的飲料,能去油解辣,冰冰涼涼的好喝~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
酸菜雞鴛鴦鍋$780元
哇!上鍋啦 今天我們選用酸菜雞鴛鴦鍋,看起來超澎派美味!四川口味的酸菜雞,源于川東萬縣,系由[ 酸菜魚火鍋 ]發展而來。這火鍋以民間常有之物酸菜和玉米雞肉為主要的食材,再搭配葱,薑,辣椒,花椒等材料~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
一上桌老板娘就先請我們先喝湯頭,看似油膩的雞湯其實喝起來很甘、甜,辣加上少許蔥花、香菜 讓湯頭堤鮮不少~!
這種天氣就適合喝上一碗熱湯,整個胃與身子都暖了起來~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
一份的酸菜雞約有10多塊的雞肉,份量真的不少~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
白鍋就是豚骨養生鍋,用二十多種中藥材熬煮8個小時以上,讓豬大骨的滋味和中藥材充分融合~
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~ˋ
四川川丸子
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
不得不稱讚一下這川丸子,吃起來Q彈多汁,每咬一口都能感受到豐富的肉汁鎖在丸子中,我跟朋友都覺得這純手工丸子超美味好吃~紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
 
台灣梅花肉$280元
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
我是拿來涮豚骨養生鍋,肉片吃起來沒有腥味,肉質很新鮮Q嫩中帶有嚼勁~紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
我還特地沾上四川特調醬汁,讓豬肉片多一股蒜、葱的清香,一點都不嗆辣,超絕配~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
 
先來嚐一口雞肉,油油亮亮的雞皮吃起來Q彈,雞肉吃起來緊實有嚼勁,咀嚼中能感受到花椒的麻辣感被雞肉層層包圍住,
超夠味~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
別小看這塊白蘿蔔,吸了所有酸菜的精華,咬一口能吃到蘿蔔的甜,還能感受酸菜釋放出的酸味,多層次的滋味讓我連吃3塊~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
酸菜吃起來蠻軟嫰有嚼勁,但每次吃酸菜或喝湯就會吃到夾雜在中間的花椒粒,辣得我快噴火了,但辣的好過癮好夠味~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
茼蒿$90元
吃火鍋怎麼能少了茼蒿,吃起來新鮮又美容養顏~
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
 
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
這養生豚湯喝起來很清甜,很適合不吃辣或小朋友來吃唷~
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
超喜歡紅門宴將三十餘年的祖傳四川麻辣鍋引進來台,不管是烤重慶魚或酸菜魚,都能吃到道地四川味道,不過我還是偏愛重慶烤魚的味道,可能覺得魚鍋超夠味,又有鴨血、豆腐、滷大腸...每一種都有不同口感,不管是重慶烤魚或酸菜雞 但都是好吃的火鍋,值得跟大家分享的一家店~
 
 
紅門宴:紅門宴四川道地酸菜雞~
 
紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋(新店總店)
 
地       址:    新北市新店區安和路三段115號
電       話:    02-3151-5666
營業時間:    週二至週六,17:00~am:1:00 (每週一公休)
                     週日am11:00-pm14:30
                           pm17:00-am1:00
官方臉書:  http://ppt.cc/NZRV
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茜的美食記

茜的美食記 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • C & J
  • 那碗酸辣粉最吸引小J 的目光了…
    感覺可以一次吃個兩碗沒問題呀…
    四川口味的酸菜雞小J 也沒吃過捏 … ^ ^
  • 我也第一次嘗到四川口味酸菜雞,超夠味的有機會肯定要試看看唷~

    茜的美食記 於 2015/04/01 11:51 回覆

  • 天生一對寶
  • 整個就很開胃呀
    酸菜雞好想嚐看看耶
  • 寶妹有機會來台北我請妳吃,這口味妳應該會喜歡唷~

    茜的美食記 於 2015/04/01 11:53 回覆

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