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鄰近捷運忠孝復興站的【珍湯港式火鍋】，是老闆向香港友人習得了技術，把港式火鍋帶到台北來，提供原汁原味的港式火鍋服務，從香港進口的醬料食材與費工費時的煲湯工夫、手工現做的粵式美味，在台北風華呈現。
大片落地窗上貼滿了不少電視媒體與報章雜誌的介紹,這肯定有口碑的~
一踏進店裡就被牆面上香港夜景吸引住,一邊吃美食一邊看夜景,你說會不會很愜意~
當天約7點來用餐,整間店約坐6分滿,我也大概拍個用餐空間,不好意思打擾別人用餐~
店內座位約30多位,空間雖沒很寬敞,但整間店內用餐氛圍相當棒~
桌上整齊矲放所有餐具，火鍋撈匙有立架矲放，相當省空間，怎麼還有沙漏.....
這個沙漏是等等要來煮餃類所準備的，我發現 現在很多店不管是火鍋店或是泡茶，都採用砂漏，感覺好便利，特別是我這個愛聊天神經超大條所準備的，
只要三分鐘就有美味的餃類吃， 超方便~
點完餐後,服務生先送上八種沾醬供取用，蔥花、香菜、大蒜、辣椒、香油、沙茶醬、白醋、蒜酥~
隨意加點蔥花、大蒜、辣椒、醬油也是店家特製的，嚐起來味道蠻甘醇的，且不死鹹~
等待上鍋前服務生先上涼拌菜韓式泡菜、毛豆,我跟二姐都覺得這韓式泡菜吃起來相當清爽夠味~
毛豆就拿來打發時間啃，蠻夠味的~
【竹蔗茅根(左)、蘋果雪耳(右)】源自港式養生之道，想要品嚐火鍋又不想太上火，喝對飲料很重要！比擬道地涼茶的《竹蔗茅根》，是特別選用白甘蔗、茅根藥草、馬蹄、紅蘿蔔熬煮的竹蔗茅根製作，喝起來生津解渴,淡雅的蔗香好喝~「蘋果雪耳」是以蘋果泥、白木耳熬煮，飲用時有點果香甜，還能吃到白木耳丁，輕肺退火，不
愧是養生飲~
澳門豬骨煲
湯 頭可說是港式火鍋最精髓的部份, 澳門豬骨煲的湯頭白濃中帶點黏稠感, 選用豬骨熬煮3小時，濃郁白湯加入豬大骨、豬腳、雞腳、紅蘿蔔、芹菜白蘿蔔等多樣好料，上桌後繼續熬煮5-6分鐘,過了一兒,店家就先給我們每人舀了一碗,味道相當香濃，口感很溫潤順口,這湯頭超厲害~
這豬腳二姐吃了讚不絕口說，豬腳已熬煮到入口骨肉分離，QQ的膠質超美味~
PRIME牛板腱
吃起來肉質要蠻嫩口不乾澀，拿來涮大骨湯更能吸滿大骨湯香醇的氣味，好吃~
奧式去皮華雞腿,腿肉已先去皮色澤呈現淡粉色，看起來相當新鮮，腿肉吃起來無敵嫩口，咀嚼中能吃到雞肉的鮮甜肉汁與扎實口感， 這牙口不好的
人來吃肯定會一吃成主顧~
響鈴 看似脆薄炸豆皮有別台式豆皮，全靠自製的火候手藝,老闆說香港人吃鍋,這一樣一定少不了,這有二種 吃法一種是沾特調醬吃起來口感相當輕薄微妙,或入湯涮一秒立刻吃，吸滿湯汁沾醬或輕涮口感都難以形容的美味~
鬼馬油條
一口咬下去油條還會發出響亮的卡滋聲,外皮酥香不油膩,餡漿很香又有嚼勁,拿來沾泰式醬,好像在吃月亮蝦餅..超夠味~
鵝肝花枝丸則是高成本的港式獨家料理，不僅用料高檔、手工更是細緻,這還是我頭一次吃到鵝肝花枝丸，一口咬下去滿滿的花枝香氣散發口腔，
咀嚼起來相當Q彈，鵝肝吃起來綿密，沒有過多的調味，就覺得很單純可口~
當天現包的港式手工餃、韭菜餃、雲吞，都是出自老闆巧手~
晶瑩剔透的餃皮看起來好美味，我口水都會流下來，冒著嘴巴被燙傷我也要咬一口~
雲吞
口感吃起來跟台式餛飩超像，餡料吃起來很緊實飽嘴~
韭菜餃吃起來都是韭菜香，我跟二姐都覺得超美味~
手工餃內餡包著鮮蝦、肉、黑木耳絲之外，皮Q、肉紮實、木耳脆，口感層次豐富~
鮮蚵吃起來相當新鮮，肥美飽滿，我一人啃掉一大盤耶~好吃!
菜盤內有 香菇、 杏鮑菇、 南瓜、 金針菇、 高麗菜、綠花野菜、 老板說吃他们家的火鍋有三步驟，先飲一口原味湯，再下海鮮、肉品、菜盤都是最後再放，
主要他們家的湯頭蠻厲害,不用一開始就靠蔬菜來提升湯的甜度~
湯頭真的越煮越濃香，而且不會越煮越鹹，二姊對這鍋湯頭讚不絕口，最後她打包回家要煮粥跟麵，我還笑她說平日都不打包的人，今天吃到美味湯頭
還是忍不住想帶回家分享~
銀耳紅棗湯，有別於外面所吃到稀稀的甜湯，這裡的甜湯比較濃稠，甜而不膩美容又養顏~
這餐吃下來超滿足,不管是湯頭或餃類連不起眼的飲品，都是當天中午老板冒著高溫在廚房用心料理，
現在真的不用坐飛機去香港,在台北東區就能吃到道地港式火鍋了,推薦給大家~
| 地 址： | 台北市大安區市民大道四段80號 |
| 電 話： | 02-2778-0300 |
| 營業時間： | 週一至週日，17:30~凌晨02:00 |
| 官方臉書： | 珍湯火鍋 |
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