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茜今天來介紹一家板橋區好吃無菜單料理推薦-淳 割烹,淳 割烹就位於板橋三民路上也在板橋家樂福斜對面,知名雷世陽婦產科隔壁,淳 割烹依當季新鮮漁獲及食材不定期做變更,午餐時段也推出商業午餐,晚餐時段則以無菜單料理套餐為主,價格分別為1280元、1580元、2080元,客製化料理,也都可依顧客的預算及需求做搭配,門口擺設造景小橋流水看起來頗愜意~

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餐廳的風格走得是日式沉穩的風格,料理的吧檯區可以看到師傅精湛料理過程,也能一邊跟師傅聊天~

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一整面的酒牆為店裡帶來生動感

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冰箱中有各式酒類飲品,搭配日式料理是相當棒的選擇

未滿18歲請勿飲酒

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今天茜是二人晚餐時段來用餐,所以我們點了1580元及2080元套餐

以下套餐我有將1580元及2080元菜色分開拍攝

前菜 (1580元)

蔬食加上店家自製的和風醬汁口感吃起來很清爽

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前菜(2080元)

前菜開胃菜裡面除了當季時蔬還有二片黃雞魚 肉質軟嫩新鮮且開胃

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生品(1580元)

馬鞭魚上面還磨上少許日本酸柚皮末 口感吃起來清香怡人

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生品(2080元)

日本真鯛肉質彈牙,愈嚼愈釋放出油脂甘甜可沾點自製水果醋更提鮮

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1580元

日本空運來台的干貝,上面是高湯晶凍,口感甜美

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2080元

干貝上面淋上醋味噌,干貝肉厚,甜味特濃

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1580元

紅魽魚 肉質 Q嫩 軟甜帶魚油香氣

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2080元

日本青魽 肉質細緻,多了炙燒的香氣,令人回味無窮

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1580元

鰹魚表面有炙燒過,搭配柚子醋,肉質紮實咀嚼起來有股炙香味我愛~

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2080元

鯛魚腹肉內捲上紫蘇及海膽鮭魚卵,吃起來都是海膽的鮮味環繞口腔中,美味極了~

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1580元

蒸蛋上面有著鮭魚卵與松露,蒸蛋口感滑嫩入口即化~

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2080元

松板肉底下還用小烤爐(有木炭)上面鋪上一片蒲葉,擺盤非常用心,松板肉質脆口油脂豐厚,好吃耶!

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1580元

日本青魽下巴油脂比較多,能搭配紫蘇蘿蔔泥或漬物百香果佛手瓜別有一番風味

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2080元

冬天來了就是要吃個火鍋來暖胃,湯底使用柴魚高湯並加入柚子胡椒、酸柚、蘿蔔泥湯底柚稱"柚子大根"

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菜盤中有青魽下巴日本熊本生蠔、蝦子、蛤蠣、龍鬚菜、玉米筍...等

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湯頭喝起來無敵清爽,帶些許微辣,海鮮也都相當新鮮,茜一次吃品嘗到柚子大根湯底就深深愛上,冬天就是要吃上一鍋才過癮~

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週年慶

9/24至10/31日來電預約,凡點選套餐打卡分享貼文,即贈送「肥美秋蟹」乙份,週週都有不同驚喜

1580元(沙母半隻)

沙母是剛交配完所以膏是半熟,所以用餐前記得先打電話預約唷~

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2080元(沙母乙隻)

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在享用沙母同時又能觀看師傅在板前料理過程

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握壽司(1580元)

店內所使用的米都是日本米並加入赤醋下去拌

赤醋飯呈琥珀色,比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁、更具層次感,搭上水針魚

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2080元

握壽司甜蝦上面還有一片頂級鴨肝 甜蝦非常的好吃,讓人意猶未盡

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1580元跟2080元都有

紅魽肚&青魽肚上面還有柚子胡椒 握壽司,非常精緻,有別一般握壽司

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1580元

松葉蟹拌蟹膏口感與味道也很棒~

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2080元

鮭魚卵軍艦 鮭魚卵口塞入口中,鮭魚卵就像泡泡在嘴裡啵啵化開,流出魚油融合飯一起,超級好吃重點鮭魚卵不會死鹹

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海膽軍艦1580元跟2080元都有

光看到海膽疊高高就讓人心花怒放,一口塞進口腔滿滿的海味濃郁,吃在嘴裡甜在心裡滿足

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2080元

鰻魚手捲 鰻魚有用烤箱烤過吃起來肉質細緻油脂很多熱熱吃超讚~

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1580元跟2080元都有

壽司裡面是包著日本空運來台的瓢瓜條,口感吃起甜甜鹹甜

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1580元

味噌湯裡面有蛤蠣及真鯛魚,湯頭喝起來不會過鹹,完全合我的味蕾

 

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2080元

清酒蛤蠣湯 喝起來屬於清爽湯頭很甘甜

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乳酪蛋糕

乳酪蛋糕是店家自製的底層是孔雀餅乾並加入咖啡香甜酒,乳酪蛋糕吃起來入口即化,這蛋糕完全不輸給專業甜點店~

整體來說:今天於淳 割烹用餐過程非常愉悅,店內使用的食材大都選自日本及基隆崁仔頂,調味也都自製,這次品嚐1580元及2080元道道都令人滿意,分享板橋無菜單料理給大家參考

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淳 割烹

地址:新北市板橋區三民路二段110號-1

電話:02-8953-5889/0930-637-296

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30

官網臉書:點我

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