茜的美食記

新都里懷石料理Shintori Taipei

電話：02-2501-7000

營業時間：午間11:45-14:30，晚間 17:45-21:30

地址：台北市中山區建國北路一段80號B1(捷運松江南京站5號出口)

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久聞《新都里懷石料理》大名,創立於西元1983年的新都里,號稱為台灣懷石料理界的啟蒙,據說三井剛開始也以它為學習範本,茜是在Tripwawa旅遊交友網站上面 http://tripwawa.com/index.php 看到這間餐廳的介紹,身為一個愛吃鬼說什麼都要來吃看看~

新都里懷石料理位在捷運松江南京5號出口,沿著南京東路至建國北路右轉,轉角有一間伯朗咖啡店,新都里位於B1,可搭乘電梯,大樓旁還有樓梯 沿著樓梯往下走能看到瀑布造景及鯉魚水池~

新都里空間低調沉穩又帶點神祕感,極像隱身叢林裡的私人招待所,新都里於花季特地引進櫻花樹,讓客人可享受在櫻花樹下用餐的景致,讓人輕易卸下情緒及心防,暫時忘卻世間繁亂。
 

簡單拍一下用餐環境,包廂我就沒特別去拍

新都里空間非常寬敞,除了吧台座位還有各種大小的包廂開放式放式座位,都有竹簾隔開,非常重視客人隱私~ 

店內還有販售器皿都能參觀選購~

太酷了吧!連枯山水造景都帶進餐廳中,深深讓人感覺店家的用心~

逛完ㄧ大圈看著吧台前一整面酒品,美食配美酒絕配啦~

菜單

除了商業午餐還有單點、套餐、酒類

今天茜是想用握壽司午間套餐$1280元+單點菜色

握壽司午間套餐前菜(杏鮑菇/胡麻番茄/鯛魚魚皮晶凍/冰花/秋刀魚)

前菜建議從左邊清淡開始享用,杏鮑菇品嚐起來非常清爽,店內招牌胡麻番茄吃起來胡麻香氣濃厚,魚皮晶凍吃起來很Q,冰花其實不是花,是一種高經濟價值蔬菜,再來就是甘露煮的秋刀魚,肉質吃起來非常香耶!

前菜結束後,服務人員馬上遞上冰的擦手巾,主要是等等可以直接用手來拿壽司,我們台灣人好像都慣用筷子挾,而真正日本飲食是用手直接拿取放入口中。

握壽司都是享用完一貫後師傅才製作下一貫

大目鰱握壽司

大目鰱握壽司上面黑色的其實是昆布鹽,肉質吃起來非常鮮嫩咀嚼起來帶些許昆布香氣~

坐板前就是能近距離看著師傅料理過程,超棒的耶~

水針魚握壽司

銀白色水針魚光看就垂涎三尺,一口塞入口中魚肉肉質緊實搭上醋飯非常好呷!

季節小卷握壽司

小卷是選用北海岸,小卷肉質吃起來鮮甜爽脆,帶些許黏稠感,這也表示小卷夠鮮~

炙燒鮭魚握壽司

哇!好大一片鮭魚,鮭魚經微微炙燒後,油脂吃起來更豐厚,入口即化無敵美味!再 來10貫我應該也沒問題~

尖縮魚握壽司

微炙燒過的尖縮魚握壽司,魚皮吃起來帶有酥脆感~

草蝦握壽司

會不會太奢侈使用價格昂貴的草蝦,咀嚼起來更是令人滿足不已啊!

鮭魚卵軍艦

鮭魚卵顆顆看起來飽滿圓潤晶瑩剔透,甜美的海味,宛如在舌尖跳華爾滋~

星鰻握壽司

正在回味鮭魚卵在口腔中跳華爾滋師傅馬上送上星鰻握壽司,還不斷提醒我趁熱吃,星鰻肉質吃起來非常細緻,果真是人間美味啊!

鮪魚鐵火卷

鮪魚鐵火卷是以海苔包壽司飯及生鮪魚,口感樸實但非常可口~

玉子燒

熱騰騰的玉子燒一送上來還冒著白煙,吃起來甜甜的帶些許蛋香,二姊還稱讚不已~

招待(日本金時地瓜+烤銀杏)

日本金時地瓜口感吃起來鬆綿,非常甜美,我個人還蠻喜歡銀杏QQ的口感,餐後吃上一份超滿足~

散壽司

裡面有各式各樣的生魚肉及我最愛的海膽及蝦卵,每一口都能品嚐到大海的鮮味,讓人忍不住一口接一口吃超滿足~

湯品-味噌湯

味噌湯是使用柴魚高湯當基底,裡面有海帶芽及豆腐吃起來頗順口且不會過鹹~

餐後水果及甜點

水果吃起來非常甜尤其是鳳梨,水蜜桃凍吃起來濃郁的水蜜桃香氣~

蕎麥麵壽司$380元

蕎麥麵壽司最中間有蕎麥麵、小黃瓜、玉子燒、蒲瓜、香菇、蝦子最外層是師傅手工薄片蘿蔔及海苔,沾上主廚自製沾醬,吃起來非常清爽又有飽足感,層次感非常豐富。

古木梅花$580元

古木梅花裡面包著鯛魚,外面是師傅手切山藥薄片再下去燒烤,燒烤後的顏色很像枯木所以菜名就是這樣命名而來,一旁還有梅花形狀的山藥及一顆鮭魚卵點綴,口感吃起來非常別緻,真的是一道創意功夫菜~

信樂煮品$280元

信樂煮品這是季節菜菖蒲饅頭使用百合及紫地瓜裡面有干貝搭配胡麻醬汁,隨手一挖外層百合及紫地瓜口感非常綿,干貝鮮甜,真的讓人意猶未盡~

芋絲炸蝦$480元(二隻明蝦、茄子、日本獅子青椒、地瓜)

一般我們在日式料理店,都點上一份炸蝦,今天點的是芋絲炸蝦芋頭還切成細長型再將明蝦包覆住再下鍋油炸,芋絲炸蝦 吃起來外酥內軟同時能享受雙重口感,味道非常香~

黑蜆清湯$180元

黑蜆清湯是使用日本大和黑蜆,蜆的特色是在煮清湯時會呈現自然乳白色,並加入薑絲,二說喝起來非常甘甜~

整體來說:從一進門就深深感受店家的裝潢設用心,每到餐點也都很精緻美味,非常適合慶生 聚餐最佳選擇,分享給大家參考~

本篇為體驗文內容為個人真實感受