茜的美食記

臺灣四面環海,物產豐饒,取材較北方多元,『款待』不僅料理超合我們胃口,像是創意菜、手路菜、功夫菜、早期傳統家常菜,和現今較少看到的酒家菜,這裡都吃得到。

『款待』位於繁榮的中山區條通商圈中,捷運是搭乘至中山站&善導寺站之間

公車可搭(49、208、211、246、297、527)乘到華山公園步行過來步用三分鐘

走到店門外就被活靈活現的錦鯉所吸引,還以為來到高級日本料理餐廳或是私人招待所

其實店裡日本客人真的很多,店內的服務人員也精通日語真的讓客人有賓至如歸感非常溫馨

款待用餐空間分別有戶外區與室內,戶外大都以四人方桌為主還有一張大圓桌

一旁還有魚池可以一邊吃美食一邊看著魚兒悠游

室內座位大都以大圓桌為主,貼心的老闆還在座位區上方設計拉簾

拉開後就是一個小型包廂,非常適合公司行號或家庭聚會

這天也晚上也有公司辦聚餐包場,也自己請來那卡西

店家會配合客人需求來調整場地

牆上的酒都是客人寄放,店內的酒類是不酌收開瓶費

菜單

款待每一季都會推出新菜色,這天來用餐剛好新的菜單還沒印製好所以茜就簡單分享一下

店內點餐方式除了單點外還有桌菜及客製化的菜色,以下價格酌收10%服務費

款待 手路菜

一入座服務人員馬上送上一壺熱茶來暖胃,拿來搭配餐點也相當不錯

招待-醃蜆仔

醃蜆仔其實是台菜小菜之一,莊老闆說:店內很多日本客人,因緣際會下來到店內消費,大都會點一份來當下酒菜,久而久之只要老主顧上門就會拿出款待客人,就跟店名一樣感覺好親切,醃蜆仔肉肉吃起來ㄉㄨㄞ.ㄉㄨㄞ口感回甘非常入味

款待白斬雞$580元/半隻

白斬雞是台菜餐廳必要而基本料理,款待的招牌白斬雞選用台東放山土雞,飼養6個月左右,色澤鮮黃,雞皮彈牙有嚼勁,緊實甜美的雞肉,不用沾任何沾醬就非常好呷

蔥香雞油拌飯$30元

店內的雞油都是自製的,充滿古早味的雞油拌飯,超香！

雞油芳香油潤,搭上醬油的鹹甜,米飯自然的甘味…

再搭配脆口的小黃瓜,讓人一吃不可收拾,吃完好滿足 

乾煎蒜味菲力牛$480元 

乾煎蒜味菲力牛是使用美國牛,聞起來香氣四溢,牛肉吃起來無敵嫩口,油脂豐厚,茜因為要拍照隔一段時間才品嚐,口感與味道依然美味

懷舊紅麴雞捲$320元

雞捲的由來原來是外型很像雞脖子所以大家都俗稱「雞捲」,款待的雞捲暗藏玄機中間有個肉條是特別使用紅麴醃漬過的,除了增加紅麴特有的風味,也讓雞捲吃起來口感紮實,咀嚼起來能吃到豬肉條的嚼勁還有荸薺的脆度,沾點甜辣醬美味更加乘

蒜香五花肉$380元

蒜香五花肉也是一道超級下酒菜,起初茜以為五花肉會很肥膩,一口咬下肉,不但不膩,反而油脂香氣四溢,搭上蒜苗或蒜片,別有一番風味,這也是莊老闆口中,征服日本饕客的一道強力下酒菜

金錢蝦餅/6只$360元

遵從正統的酒家菜料理手法,特別用豬油加入豬肉末、蝦仁、荸齊並拍打圓塑形後油炸,金黃色澤的蝦餅口感外酥內餡彈牙,一口咬下,有著滿嘴蝦仁的鮮味又能吃到肉末juicy多汁的甜,這道遵循古法的手作金錢蝦餅,在市面上已相當少見,因為實在很費工。

五柳枝魚$880元

五柳枝魚裡面配料甜椒、青椒及香菇、肉絲、洋蔥並用醋溜口味呈現的手路菜,搭配師傅特別處理的新鮮鱸魚,魚肉嚐起來帶些許酥脆感,魚皮軟嫩沾滿著醋溜的醬汁,兩種口感搭配些許的鮮蔬在口中整個迷漫開來,這個古早的醋溜味真的是讓人忍不住一口接一口吃超滿足~超下飯

酸菜豬肚鴨鍋$980元

酸菜豬肚鴨鍋湯是經典酒家菜之一,也是酒客超愛的湯品,很多喝酒後的客人都會點一份湯品來解酒且能緩和酒後胃部的空虛感,湯底使用豬肚及鴨肉湯熬煮,並加入酸菜、鴨丸,湯頭喝起來甘鹹適中,第一口會覺得口感較清甜,但酸菜越煮湯頭越濃越甘甜,鴨肉嚼勁與豬肚彈脆口感吃起來完全不會韌,是一道非常道地古早味湯品~

整體來說:今天所品嚐的這幾道酒家菜,每一道菜都非常懷舊且帶有店家對菜色的創新巧思、令人回味再三

不僅僅滿足饕客的胃,更喚起對家鄉的情,分享屬於台灣味的手路菜 人情味給大家 款待不只款待您的胃也帶給您無限的回味

款待

地址:台北市中山區中山北路一段53巷32號(捷運中山站/善導寺站)

電話:02-2567-6097

營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:30

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本篇為體驗文