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文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋位在捷運府中站1號出口附近，巷口是肯德基爺爺，交通非常便利，如果大家跟我一樣是捷運一族,步行過來約五分鐘，騎車過來可停騎樓下也都很便利唷~
遠遠就能看到文岩文耀眼招牌 ，位在二樓唷~
【文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋】，由五位七年級生共同打造的,有的來自國高中老師，證券業，法律界集合各自獨到想法與創意思維，開創了結合新進概念與絕倫廚藝的好味道~
【文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋】，由五位七年級生共同打造的,有的來自國高中老師，證券業，法律界集合各自獨到想法與創意思維，開創了結合新進概念與絕倫廚藝的好味道~
入口處還有消費方式（吃到飽），平日周一至周五：中午NT.549元、晚上NT.599元，周六、日及例假日：全天NT.599元加一成服務費
一踏進門先看到店內吉祥物火焰小子，要不是有其他客人在我還真想過去抱一下~
文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋用餐空間寬敞、明亮，每個座位都像半開放式的小包廂，讓人感受頗有隱密感，吃過那個多家火鍋店，文岩文是我目前最喜歡的用餐環境與空間。
店內座位以四人、六人、八人座位居多，我特愛的原因也是獨立包廂,即使只有二人也能坐四人座位，用起餐來真的毫無壓迫感~
店內座位以四人、六人、八人座位居多，我特愛的原因也是獨立包廂,即使只有二人也能坐四人座位，用起餐來真的毫無壓迫感~
自助式吧為一個ㄇ字型，有冰品、飲料、水果、甜點，調味料整體來矲設都感覺很乾淨舒適。
光是飲品我就研究好久，還有生啤酒(開車不喝酒)，熱茶還分有濃茶與淡茶，感覺相當新奇~
冰淇淋有兩櫃高級的哈根達斯 Häagen-Dazs，meiji~
熱茶有提供高成本的阿里山茶及英國皇家御用品牌 TWININGS（唐寧茶），連這小細節都有用心去兼顧，感覺超有心的~
甜點~
一般我只要吃麻辣鍋我就不會拿沾醬,我個人覺得是多餘的~
為了確保食材的新鮮，追加菜色每次勾選8-12樣，也比較不浪費，個人蠻認同這理念~
先來看今天要選什麼湯頭【文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋】分別是絕世蜀辣湯、蔬菜昆布湯、養身黑蒜湯，店長表示為了與世面湯頭有所不同，也到大陸拜師學藝再改良的湯底，以豬大骨、中藥等素材熬煮成高湯，再搭配多種辣椒炒製而成的辣油搭配，店長又說:正宗的四川麻辣湯底是不能喝的，現在台灣多是改良的粵式麻辣湯可以喝；黑蒜鍋，整顆新鮮蒜頭經3個月時間讓它自然發酵，便會由原本乳白色變成黑褐色，此時蛋白質和碳水化合物轉化為高單位的胺基酸和天然果糖，香氣濃郁少了辛辣刺鼻的蒜臭味，入喉多了股溫潤感。
我今天選鴛鸯鍋口味麻辣湯&養身黑蒜湯
黑蒜經3個月發酵，吃起已沒有大蒜原本的嗆辣感，口感吃起來有點像吃蜜餞，會回甘~
養生黑蒜鍋 高價值養生聖湯
黑蒜以高溫高濕方式將整顆生蒜連皮經發酵熟成，湯頭入口柔軟，溫潤回甘且無生蒜的嗆辣味，感覺超養生~
黑蒜以高溫高濕方式將整顆生蒜連皮經發酵熟成，湯頭入口柔軟，溫潤回甘且無生蒜的嗆辣味，感覺超養生~
不管是拿來涮肉或海鮮都超配,湯頭也會越煮越清甜~
麻辣湯使豬大骨加入幾十種中藥材熬煮，雖然上層浮上一層紅油但湯頭喝起來有點麻有點辣，入喉感覺蠻溫順不會讓人感覺辣到不舒服，是可飲用的湯頭~
第一輪點菜交給友人來點，分別點了娃娃菜、水蓮根、蘆筍、白蝦、淡菜、金針菇、芋頭、鮮蚵、蛤蠣...等
玉米筍也是店家蠻推的,都是產地直送，鮮度真的沒話說，更能幫助到台灣辛苦的農民~
花枝漿、蝦仁漿也是火鍋不可少的，但我不得不稱讚一下這的蝦仁漿蝦子是整尾的，這用料也太實在了吧~
擁有61種食材，肉品就佔九種店長特別推薦他們家的牛肉，他說牛肉都是PRIME等級，只要清涮幾下就能吃了~
穀飼小肥牛色澤看起來超新鮮，肉質吃起來相當滑嫩，咀嚼起來超滿足~
安格斯極黑牛隨手拿來涮麻辣湯頭，肉質吃起來非常緊實有嚼勁，又帶點麻辣的口感,好好吃~
雪藏胭脂牛，油花看起來分布的很均勻，肉質吃起來跟安格斯口感有點雷同，吃起來較為有嚼感，我都沒沾醬料吃啦，所以都能嚐出肉的鮮度~
慢慢品嚐細細品味，不管是娃娃菜或玉米筍都吸了滿滿湯汁，還能吃到蔬菜的鮮甜度，讓人大快朵頤一番~
雪藏胭脂牛PRIME，店家特別招待，這油花分布更加均勻，厚度也比一般牛肉片來的厚一些，肉片上灑上少許蔥花，更為這盤肉加分不少~
只要是PRIME等級的牛肉，只要涮7秒肉質昰最美味，色澤帶點粉嫩的雪藏胭脂牛，肉質吃起來厚實，特愛那入口厚豐富的油脂，化在口中
，瞬間讓人感到好感動，原來好吃的牛肉會讓人感到吃在嘴裡甜在心裡~
鮮蚵吃起來相當肥美，無腥味，我個人超愛鮮蚵的鮮甜感~
這裡的滷鴨血與豆腐也是超推的，鴨血吃起來很嫩而多汁，吸了滿滿麻辣湯汁，每咬一口都會感到ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ滑順感~
豆腐中間已滷到蜂窩式的洞口，每嚐一口都有豐富的湯汁瞬間爆漿，好juicy~
蝦仁漿與花枝漿口感都很紮實，個人偏好蝦仁漿，整尾的蝦子吃起來超過癮~
第二輪我們加點娃娃菜、白蝦、小卷、鯛魚片、滷肥腸、滷牛筋、滷牛肚、老油條、鴻喜菇、干貝酥、扇貝、蝦仁、花枝漿...
打文的同時又看到照片，我的媽呀!又忍不住吞口水，肚子又餓了起來~
鯛魚片肉質吃起來細緻，沒有土味，小朋友跟老人肯定會超愛~
小卷吃起來QQ有咬勁，友人覺得口感與味道都很棒唷~
我覺的吃麻辣鍋最不可少的是滷肥腸、滷牛筋、滷牛肚，這絕對是火鍋必備品，牛筋吃起來好Q滿滿膠質，牛肚與肥腸吃起來不韌，咀嚼起來超有嚼勁來到這私房滷味也是必點的~
干貝酥就跟我常買的火鍋料很類似，一絲一絲吃起來蠻美味~
扇貝吃起來很鮮甜，口感很像吃干貝，只是小一號的~
最後還是要感謝帥氣老板之一 Jason利用巡桌服務幫忙桌邊示範剝蝦，他說店裡的蝦子都採用優質蝦,不打抗生素,品質大小都有一定的要求...這就是負責的態度,同時也使用夾子輕剝，蝦殼很輕鬆就能脫殼，主要蝦子要新鮮，蝦肉吃起來相當緊實鮮甜，好好吃唷~
最候當然要來一枝Häagen-Dazs，
抹茶味道吃起來味道濃郁，草莓味道吃起來酸甜酸甜我個人蠻愛的，而且這裡的哈根大使超好挖唷~
拿鐵/奶酪,雖然說肚子以飽到不行，但我還是堅持要喝上一杯我最愛的拿鐵，喝起來奶味頗重的，如果問我好喝嗎?!我覺得吃飽喝上一杯，跟友人聊個天都還不錯,奶酪口感有點過甜，但不能吃啦~
整體來說文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋所使用的食材都很新鮮,用餐環境也相當舒適,服務生也會主動到每一桌收空盤,加湯與鴨血豆腐
態度都相當親切,推薦給大家參考看看唷~
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