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老闆鍾先生親自前往四川,特地與當地師傅習得熬煮「麻辣燙」的精華所在,並且詳細記錄下所有製作過程,一起帶回台灣,盡量做出與當地一樣的口味。老闆表示,川菜料理雖然隨處可見,但與正統相比實質上卻已走味太多,因此老闆堅信若能將最原始的道地風味呈現給顧客,美味才得以不落人後!為堅持最道地的美味,老闆與後場師傅更特地遠赴對岸揀選泡椒、花椒、乾辣椒以及些許辛香料等素材,以確保每個食材與配料的品質,做出道道令人滿意的美味佳餚。其中像是店內招牌「麻辣燙」,是以牛油和獨門醬料熬製成的正統四川麻辣湯,不論是與肉類、菇類或滷大腸、牛筋等十餘種食材相互搭配,入味極致的美味,配著白飯一起品嚐最是對味。截取愛評網

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