來自四川新娘，把家鄉開業三十餘年的祖傳四川麻辣鍋引進來台,有別 一般的台式口味麻辣鍋吃的是一般死辣，在這正統地道四川麻辣鍋,重 慶烤魚鍋,飄香麻辣鴨鍋，吃的是麻辣的紅油香氣及頂級的麻椒,而我們 的湯頭，是由30多種中藥材(絕無虛報)炒煮而成。 豚骨養身鍋也是由二十幾種中藥材熬煮8個鐘頭以上,有中藥的香氣 濃郁滑順的大骨湯頭讓您有一喝在喝的慾望。 店內的三種紅鍋(重慶烤魚鍋,飄香麻辣鴨鍋,四川麻辣鍋)三種火鍋 味道都不同值得您每鍋都品嘗。截取愛評網
這幾天台北天氣真的又溼又冷，整個人都快發霉，前幾天在紅門宴FB粉絲團，看到店家推出新菜色，一直在想找一天揪朋友去吃，今天剛好雨停了，心動不如馬上行動，揪友人前往用餐啦!這是我第一次去吃重慶烤魚的心得 http://ppt.cc/hIsG
門口張貼一張DM，這就是我今天要來吃個四川口味的酸菜雞，四川口味倒沒吃過感覺超特別的~好期待.....
門口還貼有旅行應援團,推薦全台超人氣料理，紅門宴也是其中之一~
一踏進店裡裝潢跟上次沒有太大改變，左邊是老闆收藏的茶具與酒品的收藏，也不吝嗇與客人分享他的愛好~
這面牆即是放上客人名片，不知放名片有沒有打折?!哈
這也是老闆娘參加各大美食錄影所拍下的照片~
店內的裝潢也以紅通通的色系為主,主題相當顯眼,很有中國風格的味道，座位間都有移動的簍空屏風當隔間,感覺很古色古香蠻有特色的裝潢~~
醬料區~
平面式電磁爐，使用起來不佔空間，安全既方便~
ˋ
菜單~
店內消費方式:每人最低消費為450元，自備酒水酌收清潔費200元，不收服務費~
四川酸辣粉$80元
看似紅咚咚的酸辣粉，這一味吃起來真的超開味，寬粉吃起來非常古溜，吸了滿滿店家特調的醬汁，有紅油的麻香辣，帶點醋的酸溜感，好吃唷!
烏梅汁$180元
吃辣鍋必備的飲料，能去油解辣，冰冰涼涼的好喝~
酸菜雞鴛鴦鍋$780元
哇!上鍋啦 今天我們選用酸菜雞鴛鴦鍋，看起來超澎派美味!四川口味的酸菜雞，源于川東萬縣，系由[ 酸菜魚火鍋 ]發展而來。這火鍋以民間常有之物酸菜和玉米雞肉為主要的食材,再搭配葱,薑,辣椒,花椒等材料~
一上桌老板娘就先請我們先喝湯頭，看似油膩的雞湯其實喝起來很甘、甜，辣加上少許蔥花、香菜 讓湯頭堤鮮不少~!
這種天氣就適合喝上一碗熱湯，整個胃與身子都暖了起來~
一份的酸菜雞約有10多塊的雞肉，份量真的不少~
白鍋就是豚骨養生鍋,用二十多種中藥材熬煮8個小時以上,讓豬大骨的滋味和中藥材充分融合~
ˋ四川川丸子
不得不稱讚一下這川丸子，吃起來Q彈多汁，每咬一口都能感受到豐富的肉汁鎖在丸子中，我跟朋友都覺得這純手工丸子超美味好吃~
台灣梅花肉$280元
我是拿來涮豚骨養生鍋，肉片吃起來沒有腥味，肉質很新鮮Q嫩中帶有嚼勁~
我還特地沾上四川特調醬汁,讓豬肉片多一股蒜、葱的清香，一點都不嗆辣，超絕配~
先來嚐一口雞肉，油油亮亮的雞皮吃起來Q彈,雞肉吃起來緊實有嚼勁，咀嚼中能感受到花椒的麻辣感被雞肉層層包圍住，
超夠味~
別小看這塊白蘿蔔，吸了所有酸菜的精華，咬一口能吃到蘿蔔的甜，還能感受酸菜釋放出的酸味，多層次的滋味讓我連吃3塊~
酸菜吃起來蠻軟嫰有嚼勁，但每次吃酸菜或喝湯就會吃到夾雜在中間的花椒粒，辣得我快噴火了，但辣的好過癮好夠味~
茼蒿$90元
吃火鍋怎麼能少了茼蒿，吃起來新鮮又美容養顏~
這養生豚湯喝起來很清甜，很適合不吃辣或小朋友來吃唷~
超喜歡紅門宴將三十餘年的祖傳四川麻辣鍋引進來台，不管是烤重慶魚或酸菜魚，都能吃到道地四川味道，不過我還是偏愛重慶烤魚的味道,可能覺得魚鍋超夠味，又有鴨血、豆腐、滷大腸...每一種都有不同口感，不管是重慶烤魚或酸菜雞 但都是好吃的火鍋，值得跟大家分享的一家店~
紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋(新店總店)
地 址： 新北市新店區安和路三段115號
電 話： 02-3151-5666
營業時間： 週二至週六，17:00~am:1:00 (每週一公休)
營業時間： 週二至週六，17:00~am:1:00 (每週一公休)
週日am11:00-pm14:30
pm17:00-am1:00
官方臉書： http://ppt.cc/NZRV
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