位於西門町、國賓戲院旁的【牛軋堂牛肉麵本家】，開業六年來獲得許多消費者肯定，原因在於他們的堅持－－不添加化學調味，與其它店家不同的是，這份堅持從湯頭、小菜到飲品把關都相當嚴格！經營者白先生提到，自己從小身體不好，因此身為廚師的母親對家人的飲食格外注意，他與哥哥就是秉持著這樣的觀念，希望讓已經太習慣化學調味的現代人，能夠擁有回歸天然的選擇。截取愛評網
門口招牌還標榜蔬果精燉的湯頭,可見店家都湯頭的要求,就像做給自家人吃的,營養健康~
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走進一樓原本想隨手拍一下,但店家基於商業機密(我想)不給拍,我就默默爬上二樓,二樓光線充足明亮,座位約33個,空間走向都感到相當順暢,最主要有冷氣吹好舒服唷!
Menu~
調味料與筷子都自取~
酸菜~
【涼拌秋葵】說真的這是我第一次吃到涼拌秋葵,店家選用夏季最對時的秋葵,簡單川燙不破壞其成份,迫不及待嚐一口秋葵吃起來相當爽口,咀嚼中能感受到一點黏稠液,底層的柴魚醬油調味,也不過鹹,完全不搶走秋葵自然的清甜味~好吃唷!
【鮮蔬野生木耳】以野生木耳/紅蘿蔔/洋蔥/小黃瓜等食材切絲,並選用正宗(鎮江醋)醃製,木耳吃起來酸中帶甜相當脆口,而且爽口開胃,沒過多的調味,嚐起來毫無負擔!
清燉牛筋肉麵$200元(小)
店家堅持不以廉價大骨粉湯底稀釋、混充，大量蔬果熬製的天然湯頭在清香中又保有微甜，光想到最天然的敖煮方式,我最愛簡單的料理最能吃到原味,先嚐一口湯頭,味道甘甜,帶著淡雅蔬果甜度,家常麵條吃起來蠻Q的,特喜歡牛筋那Q嫩口感,有點像果凍的口感,相當滑順,牛腱肉滷的軟硬度恰到剛好,不過柴,好入口~
澳洲牛腩麵$160元(小)
紅燒口味特選豆瓣所調製的紅燒湯頭,嚐起來香而不辣,而且入喉還能感受到中藥香氣散發在唇齒間,相當回甘,細麵吃起來比家常麵來的更Q,咀嚼起來超有嚼勁,~
可自行加上店家提供的酸菜,吃起來脆甜,跟辣椒醬,讓紅燒口味更提升美味!
澳洲頂級牛肋條吃起來含油花豐富,肉質柔嫩,不卡牙縫,口口都能感受到油脂的豐富度,超滿足~
整體來說我覺得牛軋堂牛肉麵本家,的蔬果湯頭喝起來很清甜爽口,而且用餐環境也相當乾淨,服務生也相當親切有禮,推薦給大家參考~
| 地 址： | 台北市萬華區昆明街134-2號 |
| 電 話： | 02-2331-0397 |
| 營業時間： | 週一至週日，11:00~22:00 |
| 官方臉書： | 牛軋堂 |
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