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鄰近捷運忠孝復興站的【珍湯港式火鍋】，老闆邀請在香港經營連鎖茶餐廳、火鍋店的朋友技術傳授，提供原汁原味的港式火鍋服務，從香港進口的醬料食材與費工費時的煲湯工夫、手工現做的粵式美味，在台北風華呈現。港式火鍋最經典之處，就在「老火湯」的煲湯湯底，不止在新鮮食材挑選上，十分講究，就連製作更是費工費時，其中火鍋中的靈魂角色-湯底，就是特別經過3小時熬煮，讓整體鍋品擁有雞、豬、魚、牛四種風味，一上桌，即可盛一碗品嚐，真材實料喝得出來。截取愛評網!
天氣雖然很熱, 但火鍋控的我看到港式火鍋,相當心動,會想試試港式火鍋與台式火鍋的差別在那?!現在我知道湯頭是絕大關鍵!
離忠孝復興捷運4號出口步行約8分鐘,遠遠的就能看到珍湯港式火鍋字樣,黃色的招牌,看起來很顯眼~
門口也矲放菜單讓路過客人參考~
店內大都以黑色色吊為主軸,牆面掛上大大夜景照,也讓人感覺用起餐來很放鬆,坐位空間雖沒很大,但感覺很乾淨,服務生都很親切~
餐具的矲設感覺有特別花時間去研究,頗有用心的~
調味料服務生會主動拿到面前讓自己添加,其實個人覺的醬料是多餘的~
特招雞微酒,喝起來淡但果汁香氣,蠻開胃的唷！
體驗內容
珍湯港式火鍋：絕妙好鍋、濃醇滋味，雙人套餐免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 選項 | 套餐 | 價格 | 數量 | 內容 | |
|---|---|---|---|---|---|
|
套餐A.B.C
3選1
|
A | $1,080 |
4選2
(不得重複)
|
雪花牛肉 / 梅花豬 / 羊肩肉 / 珍製雞腿肉 |
以上均附：
●珍製濃雞湯1份
※湯底可換(限NT.550以下，依店家菜單提供為主)
●綜合手工餃 6粒
●綜合菜盤 1份
●白飯 / 冬粉(任選2份)
●今日甜點 2份
●竹蔗茅根水 / 蘋果雪耳水 (任選2份)
|
| 1份 | 鯽鯽雙色麵 | ||||
|
4選2
(不得重複)
|
魚腐 / 炸魚皮 / 響鈴 / 鬼馬油條 | ||||
| B | $1,280 | 1份 | PRIME牛小排 | ||
| 1份 | 鴛鴦花心松阪豬 | ||||
| 1份 | 鯽鯽雙色麵 | ||||
| 3選1 | 起司蝦丸 / 鵝肝花枝丸 / 煙燻鴨胸 | ||||
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4選2
(不得重複)
|
魚腐 / 炸魚皮 / 響鈴 / 鬼馬油條 | ||||
| C | $1,360 |
4選2
(不得重複)
|
雪花牛肉 / 梅花豬 / 羊肩肉 / 珍製雞腿肉 | ||
| 2選1 | 草蝦4隻 / 透抽 | ||||
| 1份 | 海鮮拼盤 (鮮蚵、蛤蜊、鯛魚片) | ||||
| 4選1 | 魚腐 / 炸魚皮 / 響鈴 / 鬼馬油條 | ||||
MENU~
鬼馬油條~熱騰騰的鬼馬油條,原以為是加入火鍋內,貼心的服務生特別提醒直接享用就行~
加上主廚特調泰式醬,一口咬下去油條還會發出響亮的卡滋聲,外皮酥香不油膩,內餡漿很香又有嚼勁,我覺得味道不錯唷!
這次湯頭我選鴛鴦鍋,我想一次嘗看看這老板熬了快四個小時的湯頭~
澳門豬骨煲(左)/蕃茄牛尾鍋(右)湯裡加上好多蔬菜下去熬湯,感覺好養生~
牛尾肉~
豬骨肉.金華火腿.豬腳熬湯用,感覺熬湯的材料還真不少,想喝出美味湯頭ˊ,關鍵就是用料要捨得~
過不久湯頭也滾了,服務生馬上幫我勺一碗品嚐湯頭,店長表示:澳門豬骨煲選用豬骨熬煮3小時，濃郁白湯加入豬大骨、豬腳、玉米、芹菜等多樣好料，上桌後繼續熬煮，膠質豐富~
迫不及待喝一口味道很甘甜,湯頭還會飄著蔬果的香氣,這湯頭真的好喝!
蕃茄牛尾鍋~特選牛番茄、牛尾熬煮，加入羅宋湯的元素，中西合併的做法，煮出番茄的鮮甜、牛尾的香，先喝一碗就溫暖的滿足好湯。
喝起來爽口不油膩,帶點蕃茄酸酸甜甜的滋味,我好喜歡~
鍋物菜盤~高麗菜.空心菜.小白菜.杏胞菇.玉米......等
下鍋煮啦~喝到美味的湯頭好期待等等火鍋的味道~
竹蔗茅根水 / 蘋果雪耳水
竹蔗茅根,是特別選用白甘蔗、茅根藥草、馬蹄、紅蘿蔔熬煮的竹蔗茅根製作，是一款生津解渴、老少咸宜的清涼飲品喝起來去油解膩我喜歡!「蘋果雪耳」是以蘋果泥、白木耳熬煮，輕肺退火。淑雯直說味道很香,還能吸到蘋果泥與木耳,味道很特別~
每日現做的港式手工餃、韭菜餃、雲吞~
桌上還特別準備一個3分鐘的沙漏,老闆深怕客人煮太久壞了口感,特別貼心每桌都必備,這些手工餃可是老板親手包的,絕非外面販賣的現成品~
晶瑩剔透的餃皮看起來好美味,
港式手工餃裡頭包了一隻大蝦仁,一口咬下去可吃到蝦仁的脆甜,吃起來超過癮~
韭菜餃~
說真的還真有點像吃水餃的fu~韭菜味道很香,咀嚼起來都是韭菜迷人的香氣,韭菜迷肯定要試~
雲吞~跟台式餛飩很像,只是咬起來緊實點~
海鮮拼盤 (鮮蚵、蛤蜊、鯛魚片)
鯛魚片~魚肉細緻Q彈,肉質不乾澀好呷!
鮮蚵~
我將鮮蚵放在蕃茄鍋煮,吃起來都是蕃茄的清甜,鮮蚵顆顆肥美,而且沒腥味我好喜歡~
蛤蜊 ~
超新鮮,而且沙也吐的很乾淨~
雪花牛肉/製雞腿肉
雪花牛肉油脂分佈均勻,肉的厚度也不過薄,店長說肉只要涮五分熟就好.嚐一口肉質吃起來有彈性,入口即化的口感讓人忍不住直稱讚牛肉品質超讚~
雞肉吃起來嫩口不失咬勁~
透抽~
吃起來很鮮甜,咀嚼起來咬勁十足~
冬粉~
拿來蕃茄鍋煮,這冬粉吃起來好古溜,散發出迷人蕃茄氣味,這湯頭不管涮什麼都覺得好好吃~
牛尾肉吃起來肉質很嫩口,咬起來一點都不費力!
紅棗銀耳湯~餐後來個甜點感覺超滿足,銀耳湯能補給滿滿的膠原蛋白,補血養生,甜而不膩~ 夏天甜點 聖品~
整體來說我覺得珍湯港式火鍋,湯頭是我目前吃過心中前3名,湯頭是那麼用心去熬煮,而且每嚐一口湯頭就會讓我出自內心的感動,我還跟淑雯說這湯會讓我喝的會流淚,感覺很用心,滿滿的幸福感,食材也都很新鮮,特別是餃類,海鮮,都有嚴選過~
老闆與店長都會主動詢問,湯頭口味如何,服務生也都會主動來加湯,服務真沒話說~
店家資訊
| 地 址： | 台北市大安區市民大道四段80號 |
| 電 話： | 02-2778-0300 |
| 營業時間： | 週一至週日，17:30~凌晨02:00 |
| 官方臉書： | 珍湯火鍋 |
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